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咖啡豆的种类


发布时间:2020-09-27 04:26:25 来源: 原创


  咖啡树的种类有500多种,品种有6000个,其中多数都是热带树木和灌木。世界上主要的咖啡树有四种,真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种,所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。那么这些咖啡豆都有哪些特点呢,我们就来认识一下吧。
  利比里亚种
  利比里亚种即大粒种,原产于非洲利比里亚,以及马来西亚等少数几个国家。
  它栽培历史比其它两种咖啡树稍短,利比里亚咖啡树适合种植于低地,它的树干又高又壮,有18米高,树叶大而坚韧,果实和咖啡豆也很大。它的种皮紧贴种仁,成熟时为朱红色。引用风味浓烈,刺激性强,品质较差。由于它的味道比较特殊,需求量低,栽培面值较小,所以生产量也少,不到全世界咖啡产量的5%。
  阿拉比卡豆
  阿拉比卡种豆形较小,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而曲折,豆子背面的圆弧形较平整。
  阿拉比卡种咖啡多产于南美的巴西、哥伦比亚,中美洲诸国,哥斯达尼加,危地马拉、牙买加、墨西哥以及埃塞俄比亚等国。阿拉比卡咖啡豆颗粒较大,大小一致,颜色均匀有光泽。一般为大家所熟悉的咖啡豆如巴西山多士、苏门答腊曼特宁、叶门摩卡、牙买加蓝山等,都是属于阿拉比卡种的优质咖啡豆。
  阿拉比卡种咖啡比较难栽种,它们喜欢温和的白日和较冷的夜晚,太冷、太热、太潮湿的气候都会对它有致命的打击。阿拉比卡种咖啡树需要种在高海拔的倾斜坡地上,在高地(600~1800米)栽培的生长得比较茂盛,而且需要特别的气候条件——全年的平均温度在20摄氏度左右,有充沛的降雨量,而又不会降霜的地区。全世界只有50多个国家有这样的条件,大约都是在赤道南北160公里左右的区域。它的采收是要人工爬上爬下地进行,难度较大。但由于阿拉比卡种的咖啡豆香味特佳,味道均衡,因此实际栽种量约占咖啡总栽种量的70%。
  埃塞尔萨种
  埃塞尔萨种是1904年才发现的一个品种原产于非洲的查理河流域,果小,单株产量高,尤其是一种抗旱品种。产品味香浓烈,稍带苦味,栽培较少。
  罗巴斯塔豆
  罗巴斯塔豆形较大,正面渐趋圆形,背面呈圆凸形,裂纹直。
  罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲中西部及东部的马达加斯加岛,亚洲的印度尼西亚,其产量约占全世界产量的20%~30%。罗巴斯塔咖啡树适合种植于海拔500米以下的低地,对环境的适应性极强,能够抵抗恶劣的气候,抗拒病虫侵害,在整地、除草、剪枝时也不需要太多的人工照顾,可以任其在野外生长,是一种容易栽培的咖啡树。但是其成品味道比阿拉比卡种显得苦涩,品质上也逊色很多,所以大多用来制造即溶(速溶)咖啡。由于主要产地在非洲,所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。
  可以说现在的咖啡品种相对来说还是比较多的,生长出的咖啡豆也是具有非常特殊的风味,以上就是我们本期要给大家分享的内容,不知道大家是否有了解了。

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